El Servicio de Seguridad e Inspección de Comida (FSIS, por sus siglas en inglés: Food Safety and Inspection Service), una división del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) anunció que Lakeside Refrigerated Services está retirando más o menos 43.000 libras de productos de carne molida porque podrían estar contaminados con E. coli O157:H7.
El FSIS dice que la carne molida fue producida el 1 de junio de 2020 y que los productos que están sujetos a la retirada muestran el número de establecimiento “EST. 46841” en la marca de inspección de USDA. Los productos supuestamente fueron enviados a locales a escala nacional.
Según el FSIS, los artículos siguientes están sujetos a la retirada de carne molida:
- Envolturas aspiradas de 1 libra que contienen “MARKETSIDE BUTCHER ORGANIC GRASS-FED GROUND BEEF” con una fecha de usar o congelar de 07/01/20 y un código de lote P-53298-82.
- Envolturas aspiradas de 1 libra que contienen 4 piezas de ¼ libra de “MARKETSIDE BUTCHER ORGANIC GRASS-FED GROUND BEEF PATTIES” con una fecha de usar o congelar por 06/27/2020 y un código de lote P-53934-28.
- Envolturas aspiradas de 3 libras que contienen 3 piezas de 1 libra de “MARKETSIDE BUTCHER ORGANIC GRASS-FED GROUND BEEF 93% LEAN / 7% FAT” y una fecha de usar o congelar por 07/01/20 y un código de lote P53929-70.
- Envolturas de bandeja de 1 libra que contienen 4 piezas de ¼ libra de “THOMAS FARMS GRASS-FED GROUND BEEF PATTIES 85% LEAN / 15% FAT” y una fecha de usar o congelar por 06/25/20 y un código de lote P53944-10.
- Envolturas de bandeja de 4 libras que contienen 10 piezas de ¼ libra de “THOMAS FARMS GRASS-FED GROUND BEEF PATTIES 80% LEAN / 20% FAT” con una fecha de usar o congelar por 06/25/20 y un código de lote P53937-45.
- Envolturas aspiradas de 1 libra que contienen cuatro piezas de ¼ libra de “THOMAS FARMS GRASS-FED GROUND BEEF PATTIES 85% LEAN / 15% FAT” y una fecha de usar o congelar por 06/27/20 y el código de lote P53935-25.
- Envolturas aspiradas de 1 libra que contienen “VALUE PACK FRESH GROUND BEEF 76% LEAN / 24% FAT” y una fecha de usar o congelar por 07/01/20 y un código de lote P53930-18.
La contaminación posible fue descubierta durante las pruebas rutinarias, según el FSIS. Afortunadamente, no hay casos confirmados de reacciones adversas debido a consumir los productos en la retirada de carne molida.
Algunos tipos de E. coli causan enfermedades por producir la toxina Shiga. Se llaman las bacterias que producen estas toxinas E. coli que produce la toxina Shiga (STEC, por sus siglas en inglés). El STEC más común en los Estados Unidos es E. coli O157:H7.
Según CNN, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) se estiman que hay más o menos 265.000 infecciones cada año en los Estados Unidos y que E. coli O157:H7 causa más de 36 por ciento de estas infecciones.
El FSIS nota que E. coli O157:H7 es una bacteria posiblemente mortal que puede causar la deshidratación, la diarrea ensangrentada y calambres abdominales entre dos y ocho días después de la exposición.
La mayoría de las personas recuperarán dentro de una semana, pero unos podrían contraer el síndrome urémico hemolítico (HUS, por sus siglas en inglés) – un tipo mortal de la insuficiencia renal.
Según el FSIS, el HUS puede ocurrir entre individuos de cualquier edad, pero es más común en niños menores de 5 años además de adultos mayores.
HUS está marcado por moretones fáciles, la palidez y la eliminación aumentada de orina. El FSIS dice que los individuos que experimentan estos síntomas deben buscar la atención médica de emergencia inmediatamente.
“FSIS preocupa que unos productos podrían estar en refrigeradores o congeladores. Los consumidores que han comprado estos productos no deben consumirlos. Se deben tirar estos productos o devolverlos al lugar de compra,” declara el comunicado de prensa de la retirada.
Además, FSIS aconseja a consumidores que sólo coman la carne molida que es cocinada a una temperatura de 160 grados Fahrenheit. La agencia nota que la única manera de asegurar que la carne molida sea cocinada a una temperatura tan alta para matar a las bacterias es utilizar un termómetro para carne que mide la temperatura interna del producto de carne.
El FSIS clasificó esta retirada como Clase 1, que se define como “una situación de peligro para la salud en la cual hay una probabilidad razonable que el uso del producto causará consecuencias adversas y graves para la salud, o la muerte.”
El FSIS declara que regularmente realiza revisiones de efectividad de retiradas para asegurara que las firmas que están retirando informar a los clientes sobre la retirada y que se toman medidas para asegurar que los productos ya no están disponibles a consumidores.
Los clientes con preguntas sobre esta retirada de carne molida deben contactar con Lakeside Processing Center Call Center a (856) 832-3881, según el FSIS.
Los anuncios sobre retiradas de carne molida no son inauditos, si la carne está contaminada con E. coli u otras bacterias como la salmonella. El FSIS declara que individuos con preguntas sobre la seguridad de comida deben llamar a la línea directa sobre carne y carne de aves del USDA a 1-888-MPHotline.
¿Está usted preocupado por enfermarse de E. coli O157:H7 como resultado de la retirada de la carne molida? Avísenos en la sección de comentarios.
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