Una empresa en California emitió una retirada voluntaria de hongos después de descubrir un brote potencial de salmonella.
Wismettac Asian Foods Inc., ubicado en Santa Fe Springs retiró su hongo seco retirado de la marca Shirakiku debido a la contaminación potencial de salmonella, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés).
El hongo seco también se conoce como la oreja de Judas, kikurage, el hongo negro seco o Mu’er/Mu Er/Mu-Err, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
Si se ingiere, la salmonella puede causar infecciones graves o mortales en niños pequeños, los mayores y otros con sistemas inmunes débiles, según la FDA. Las personas sanas que sufren de una infección por salmonella pueden experimentar la fiebre, la diarrea, la diarrea sanguinolenta, el vómito y el dolor abdominal.
Raramente, la salmonella puede entrar en el torrente sanguíneo de una persona y puede producir enfermedades más graves, como infecciones arteriales, la artritis y la endocarditis.
La enfermedad de una infección por salmonella típicamente dura cuatro a siete días, según los CDC. La mayoría de las personas contagiadas recupera sin tratamiento.
La retirada voluntaria de Wismettac Asian Foods afectó a bolsas de 5 libros de hongo seco importado de China, según USA Today.
Los hongos fueron etiquetados como Black Fungus (Kikurage) de la marca Shirakiku con el código UPC 00074410604305 y el número de artículo #60403, según los CDC.
Los CDC dijeron que los hongos no fueron vendidos directamente a consumidores.
Según la FDA, los hongos retirados fueron distribuidos a restaurantes en Arkansas, California, la Carolina del Norte, la Carolina del Sur, Colorado, Connecticut, Delaware, el Distrito de Columbia, Florida, Georgia, Hawái, Iowa, Illinois, Indiana, Luisiana, Massachusetts, Maryland, Michigan, Minnesota, Misuri, Mississippi, Nevada, Nueva Jersey, Nueva York, Ohio, Oregón, Pensilvania, Tennessee, Texas, Virginia, Washington y Wisconsin, además de Columbia Británica, Canadá.
Los CDC afirman que todas las superficies tocados por los hongos retirados deben ser limpiados y desinfectados, incluso a tablas de cortar, utensilios, cubiertas y otras superficies.
La agencia recomienda que los hongos secos siempre deban estar rehidratados con el agua hirviendo para matar a cualquier agente patógeno que podría estar presente. Sin embargo, eso no se aplica a los hongos retiradas; no deben utilizaron y deben tirarlos.
Cuatro grupos de enfermedades tenían sus orígenes en restaurantes de ramen en tres estados, según CNN. La mayoría de las personas vinculadas a esos grupos reportaron que comieron hongos de la oreja de Judas en ramen.
Los CDC definen un grupo de enfermedades transmitidas por el aire como consistir en dos o más personas de casas distintas que reportan que comieron en el mismo restaurante, asistieron al mismo evento o hicieron compras en el mismo supermercado en la semana antes de se enfermaron.
El informe de los CDC dijo que las enfermedades empezaron entre el 21 de enero y el 26 de agosto. De las 41 personas contagiadas, entre las edades de 2 y 74, cuatro fueron hospitalizados. La agencia dice que consumidores pueden preguntar a restaurantes de dónde los hongos en sus platos son antes de pedir para evitar los hongos potencialmente vinculados al brote de salmonella.
Según los CDC, la FDA y estados están realizando una investigación de rastreo en un intento de identificar la fuente de la oreja de Judas comida por las personas que se enfermaron.
El fabricante del producto está investigando para determinar la causa del problema para que rectificaciones puedan ser hechas para evitar un brote de salmonella en el futuro, según la FDA.
Los hongos retirados ya no se distribuyen, y restauradores han sido notificados para quitar el producto de sus cocinas.
El Departamento de la Salud Pública de California identificó salmonella en una muestra de hongo seco distribuido por Wismettac Asian Foods en un restaurante vinculado a uno de los grupos de enfermedades, como reportado por los CDC. Más análisis está desarrollando para determinar si esa salmonella es la misma salmonella que enfermó a la gente.
Los consumidores con preguntas sobre la retirada de hongos o el brote de salmonella pueden contactar con el Departamento de la Seguridad Alimentaria de Wismettac Asian Food por enviar un email a [email protected].
¿Usted compró los hongos retirados en este brote de salmonella? Avísenos en la sección de comentarios.
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